l’évidenceGaëtan Evrard

Cœur de sucrine snackée, crème de laitue, copeaux de tommes de chèvre et lomo.

Asperges de Richelieu.

Retour de criée dicté par l’océan mis en valeur par nos soins.

Agneaux en deux services.

Chariot de fromages 14€.

Harmonie citron et olives kalamata.

Opéra Evidence.

Cœur de sucrine snackée, crème de laitue, copeaux de tommes de chèvre et lomo.

Interprétation du petit pois à la Française par le chef.

Filet de canette façon Apicius, navets primeurs.
[ou] Retour de criée dicté par l’océan mis en valeur par nos soins.

Chariot de fromages 14€.

Fraises gariguette à l'honneur

Tartare de veau, condiment roquette, olives Kalamata, copeaux tomme de chèvre.
[Ou] Gambas, guacamole, pomelos.

Filet de canette Apicius, navets primeurs.
[Ou] Risotto aux asperges, poutargue de bar

Nougat de Sainte-Maure de Touraine, mesclun parfumé au colza grillé.
[Ou] Pavlova aux fraises gariguettes, combava et sorbet yaourt.

Menu jusqu’aux 11 ans de l’enfant
établi en fonction du marché