Vous faire découvrir la créativité et la gourmandise de l'évidence à travers un menu qui change chaque semaine

Velouté de poireaux oeufs de tobicco et hareng
Éclats de noisettes
Copeaux de haddock

Le gigot d'agneau français cuit pendant toute une nuit parfum de raz el hanout
Haricots coco et jus corsé à la marjolaine

Le fromage du moment
ou
Feuilles à feuilles de mangue et chocolat origine rare de Cuba

Entrée/Plat ou Plat/Dessert
19 euro
Entrée/Plat/Dessert
23 euro

Le restaurant recherche un sommelier ou un chef de rang pour débuter dès que possible

Le maquereau est arrivé, laissez nous vous faire apprécier sa chaire délicate!

Pour la deuxième année consécutive, deux fourchettes au guide rouge et cette année "l'assiette" qui récompense une cuisine de qualité.

«  L’Assiette MICHELIN », un bon repas, tout simplement ! / © Michelin

Pour vos repas de groupes en ces fêtes de fin d'année, pensez à l'évidence, nous nous ferons une joie de vous préparer une soirée unique

Pensez aux bon cadeaux, vous pouvez choisir la formule de votre envie et glisser la carte au pied du sapin...

Créé à l’initiative de 15 chefs français, le collège culinaire de France est une association ouverte à tous les acteurs de la gastronomie qui partagent les mêmes valeurs, en France et à l’étranger. Véritable lieu d’échange, le collège culinaire de France destine également ses réflexions aux décideurs et au grand public. L’association se donne pour mission de représenter, promouvoir et transmettre l’identité de la cuisine française, ainsi que la diversité, la tradition et la capacité d’innovation qui la caractérisent. elle a également pour ambition de faire reconnaître la réalité économique de ce secteur et de contribuer activement à son dynamisme.

Chez nous tout est fait maison, n'hésitez pas à nous noter:

http://www.restaurantdequalite.fr/fiche/notation/1071-l-evidence.html

Le 21 midi et soir et le 22 au soir uniquement sur réservation, l'évidence propose pour son anniversaire un menu dégustation spécialement conçu pour cet événement.
Un voyage culinaire et viticole.
Un menu spécial en 8 services à 87€

Le choux fleurs en Dubary enfin presque, caviar d'Aquitaine, chlorophylle de cresson

Très grosse langoustine rôtie, coulis d'une piperade, poudre de lard

Foie gras de canard, parfum de citron vert et oursin, bouillon de crevettes grises et citronnelle

Merlu d'Audierne, patchwork de légumes, beurre émulsionné au kumquat et basilic thaï

Carré de veau fermier cuit en basse température, tombée de girolles, jus de viande corsé au café bourbon pointu de l'ile de la réunion

Espuma de saint maure frais, copeaux de vieille mimolette et parmesan, caramel de Chinon

Le vacherin en mode l'évidence

Recherche d'urgence maître d'hôtel ayant de l'expérience dans l'univers de la gastronomie et parlant anglais couramment ainsi qu'un chef de rang assistant. Merci de nous contacter directement par téléphone au restaurant et de demander le chef.