The team
The team that brings our evidence to life:
Executive Chef and Pastry Chef : Rémi Berment
Event and communication director : Ludivine Evrard
Second cook : Rémi Robert
Kitchen manager : Amélie Baillou
Kitchen apprentice : Anaïs Fortes Amaro
Kitchen Aid : Timothée Gervais
Maître d’hôtel : Esteban Le Bian
Maître d’hôtel assistant : Nicolas Guenand
Sommelier assistant : Lucas Guimon
Care and maintenance : Dominique Evrard et Philippe Dubois