Dès mon premier jour en cuisine, j’ai su que je voulais être restaurateur. Grâce à ma famille, mes collaborateurs, le travail, la détermination et le dépassement de soi, l’Évidence est née, et écrit une histoire différente chaque jour. Ma cuisine se réalise à l’instinct et à l’instant, dans un esprit de carte blanche. Nous allons réaliser un voyage culinaire ensemble, en Touraine, ou à certains moments dans d’autres régions qui me sont chères.

Je vous invite à découvrir, mon, notre Évidence.
Bienvenue,

Gaëtan Evrard.