Dernière mise à jour : 27 octobre 2026

Cette politique explique comment le restaurant L’Évidence collecte et utilise vos données personnelles lorsque vous utilisez le site restaurant-levidence.com, et comment exercer vos droits. Elle est établie conformément au règlement (UE) 2016/679 du 27 avril 2016 (RGPD) et à la loi n° 78-17 du 6 janvier 1978 relative à l’informatique, aux fichiers et aux libertés.

Responsable du traitement

Les données sont traitées par la société L’EVIDENCE, SARL au capital de 5 000 €, 1 place des Marronniers, 37250 Montbazon, RCS Tours 752 261 958, représentée par Gaëtan Evrard, gérant.

Pour toute question sur vos données :

• par email : info@restaurant-levidence.com
• par courrier : L’Évidence, 1 place des Marronniers, 37250 Montbazon

Le restaurant n’a pas désigné de délégué à la protection des données, cette désignation n’étant pas obligatoire pour son activité.

Les données que nous traitons et pourquoi

Nous ne collectons que les données utiles à chaque démarche. Les champs obligatoires des formulaires sont signalés : sans eux, nous ne pouvons pas traiter votre demande ou votre commande.

[À COMPLÉTER : durées de conservation proposées ci-dessous, à valider par le restaurant avant publication]

Formulaire de contact

• Finalité : répondre à vos questions et à vos demandes.
• Base légale : l’intérêt légitime du restaurant à répondre aux messages qui lui sont adressés (article 6.1.f du RGPD) ou, lorsque votre demande porte sur une commande ou une prestation, les mesures précontractuelles prises à votre demande (article 6.1.b).
• Données : nom, prénom, adresse email, téléphone si vous l’indiquez, objet et contenu du message.
• Durée de conservation : le temps de traiter votre demande, puis 3 ans à compter de notre dernier échange.
• Destinataires : l’équipe du restaurant.

Demandes Instant et Instinct

Instant et Instinct est l’offre de traiteur et d’événementiel sur mesure de Gaëtan et Ludivine Evrard. [À COMPLÉTER : confirmer que cette activité est exercée par la SARL L’EVIDENCE, ou indiquer la structure qui l’exerce]

• Finalité : étudier votre projet, vous recontacter, établir un devis, puis organiser la prestation.
• Base légale : les mesures précontractuelles prises à votre demande, puis l’exécution du contrat (article 6.1.b du RGPD).
• Données : nom, prénom, société le cas échéant, adresse email, téléphone, type d’événement, date, lieu, nombre de convives, budget, message.
• Allergies et régimes alimentaires : si vous nous les signalez, ces informations, qui peuvent concerner votre santé ou celle de vos invités, sont utilisées uniquement pour adapter la prestation, avec votre consentement explicite (article 9.2.a du RGPD), et supprimées après l’événement.
• Durée de conservation : 3 ans après le dernier contact si la demande n’aboutit pas ; si un contrat est conclu, la durée de la prestation puis 5 ans en archives, et 10 ans pour les factures.
• Destinataires : Gaëtan et Ludivine Evrard et l’équipe du restaurant.

Demandes de dossier de presse

• Finalité : vous adresser le dossier de presse et entretenir nos relations avec les médias.
• Base légale : l’intérêt légitime du restaurant à faire connaître son activité (article 6.1.f du RGPD).
• Données : nom, prénom, média ou organisation, fonction, adresse email, téléphone, message.
• Durée de conservation : 3 ans à compter du dernier contact.
• Destinataires : l’équipe du restaurant [À COMPLÉTER : et l’attaché(e) de presse ou l’agence de relations presse, le cas échéant].

Réservations de table (module TheFork)

Les réservations en ligne se font par le module TheFork intégré au site. Lorsque vous réservez, vos données sont collectées par TheFork, qui agit en tant que responsable de traitement distinct pour ses propres finalités. Ces traitements sont décrits dans la politique de confidentialité de TheFork, consultable sur thefork.fr.

Le restaurant reçoit, par l’intermédiaire de TheFork, les informations nécessaires pour vous accueillir :

• Finalité : gérer votre réservation et vous accueillir (préparation de la table, prise en compte de vos demandes particulières, contact en cas d’imprévu).
• Base légale : l’exécution des mesures prises à votre demande (article 6.1.b du RGPD).
• Données : nom, prénom, téléphone, adresse email, date et heure, nombre de convives, demandes particulières que vous indiquez (occasion, allergies, préférences). Les informations sur les allergies servent uniquement à préparer votre repas.
• Durée de conservation : 3 ans après votre dernière réservation.
• Destinataires : l’équipe du restaurant.

Commandes en ligne (cartes cadeaux et vente à emporter)

• Finalités : traiter et suivre votre commande ; envoyer la carte cadeau par email ou par courrier ; gérer l’utilisation et la validité des cartes cadeaux ; préparer le retrait ou la livraison ; vérifier la déclaration de majorité pour l’achat d’alcool ; répondre à vos réclamations et à vos demandes de rétractation ; tenir la comptabilité.
• Bases légales : l’exécution du contrat (article 6.1.b du RGPD) ; le respect de nos obligations légales, notamment comptables et fiscales (article 6.1.c) ; l’intérêt légitime du restaurant à prévenir la fraude et à se défendre en cas de litige (article 6.1.f).
• Données : nom, prénom, adresse email, téléphone, adresses de facturation et de livraison, société et numéro de TVA pour les entreprises, détail et montant de la commande, moyen de paiement utilisé (sans les données de votre carte bancaire), déclaration de majorité, message personnel éventuel. Pour une carte cadeau : nom et adresse email ou postale du bénéficiaire, code, montant et solde de la carte.
• Durée de conservation : le temps de la commande et, pour une carte cadeau, jusqu’à la fin de sa validité ; puis 5 ans en archives pour la gestion d’éventuels litiges. Les factures et pièces comptables sont conservées 10 ans (article L. 123-22 du Code de commerce). Pour toute commande d’un montant égal ou supérieur à 120 €, le contrat est conservé 10 ans (article L. 213-1 du Code de la consommation). [À COMPLÉTER : si la création d’un compte client est proposée, préciser que le compte est conservé jusqu’à sa suppression ou après 3 ans d’inactivité]
• Destinataires : l’équipe du restaurant, le prestataire de paiement, l’hébergeur du site, La Poste pour l’envoi des cartes papier, l’expert-comptable du restaurant [À COMPLÉTER : et le transporteur chargé des livraisons aux entreprises, le cas échéant].

Si vous offrez une carte cadeau, vous nous communiquez les coordonnées du bénéficiaire. Elles servent uniquement à lui adresser la carte et à en gérer l’utilisation. Nous vous remercions de l’en informer.

Paiement en ligne

Le paiement en ligne est assuré par Stripe. Les données de votre carte bancaire sont saisies et traitées directement par ce prestataire, dans un environnement sécurisé : le restaurant n’y a jamais accès et ne les conserve pas.

Stripe Payments Europe, Limited (Irlande) agit pour partie en tant que sous-traitant du restaurant et pour partie en tant que responsable de traitement, notamment pour la prévention de la fraude et le respect de ses propres obligations légales. Ces traitements sont décrits dans la politique de confidentialité de Stripe, consultable sur stripe.com.

Emails de notification

• Finalité : vous confirmer la réception de vos demandes et de vos commandes, vous adresser votre carte cadeau ou celle de votre bénéficiaire, et prévenir le restaurant de chaque nouvelle demande ou commande.
• Base légale : l’exécution du contrat ou des mesures précontractuelles (article 6.1.b du RGPD) et l’intérêt légitime du restaurant à suivre les demandes reçues (article 6.1.f).
• Données : celles de la demande ou de la commande concernée.
• Durée de conservation : celle du traitement auquel l’email se rattache.
• Destinataires : l’équipe du restaurant, l’hébergeur et IONOS, qui assure l’envoi des emails du site.

Nous n’utilisons pas votre adresse email pour vous envoyer des offres commerciales ou une lettre d’information sans votre accord.

Mesure d’audience

Google Analytics 4 nous permet de connaître la fréquentation du site et d’en améliorer le contenu. Ce service n’est activé que si vous l’acceptez dans le bandeau de gestion des cookies.

• Base légale : votre consentement (article 6.1.a du RGPD et article 82 de la loi Informatique et Libertés).
• Données : identifiant attribué par le cookie, pages consultées, durée de visite, provenance (moteur de recherche, réseau social, lien), type d’appareil et de navigateur, localisation approximative (pays, ville).
• Durée de conservation : 13 mois au plus pour les cookies ; 14 mois pour les données de mesure dans Google Analytics.
• Destinataire : Google Ireland Limited, Gordon House, Barrow Street, Dublin 4, Irlande. Des données peuvent être transférées à Google LLC aux États-Unis (voir la rubrique « Transferts hors de l’Union européenne »).

Google Search Console nous fournit des statistiques globales sur la présence du site dans les résultats de recherche Google (requêtes, nombre d’affichages et de clics). Ce service ne dépose aucun cookie sur votre appareil et ne nous permet pas de vous identifier.

Sécurité et bon fonctionnement du site

• Finalité : assurer la sécurité du site, lutter contre les abus (par exemple les envois automatisés sur les formulaires) et diagnostiquer les incidents techniques.
• Base légale : l’intérêt légitime du restaurant à protéger son site (article 6.1.f du RGPD).
• Données : adresse IP, date et heure de connexion, pages demandées, type de navigateur.
• Durée de conservation : 12 mois au plus.
• Destinataires : l’hébergeur et Agence Le Fil, pour la maintenance technique du site.

Réseaux sociaux et vidéo

Les liens vers Facebook et Instagram sont de simples liens : aucune donnée n’est transmise à ces réseaux tant que vous ne cliquez pas. Une fois sur ces plateformes, c’est la politique de confidentialité de Meta qui s’applique.

La vidéo présentée sur le site est hébergée directement sur le site : sa lecture ne dépose aucun cookie tiers et ne transmet aucune donnée à une plateforme vidéo.

Exercice de vos droits

• Finalité : traiter vos demandes d’exercice de droits et en garder la preuve.
• Base légale : le respect de nos obligations légales (article 6.1.c du RGPD).
• Données : identité, coordonnées, objet de la demande, réponse apportée.
• Durée de conservation : 5 ans au plus à compter de la réponse.
• Destinataires : l’équipe du restaurant.

Destinataires et sous-traitants

Vos données sont destinées à l’équipe du restaurant. Elles peuvent être communiquées, pour ce qui les concerne et dans la limite de leur mission, aux prestataires suivants. Ceux qui agissent en tant que sous-traitants traitent les données sur instruction du restaurant et sont tenus contractuellement de les protéger.

• o2switch (Clermont-Ferrand) : hébergement du site et des données, en France ;
• Stripe Payments Europe : paiement en ligne ;
• Google Ireland Limited : mesure d’audience, uniquement avec votre consentement ;
• Agence Le Fil (Tours) : conception et maintenance technique du site [À COMPLÉTER : à confirmer selon le contrat de maintenance] ;
• La Poste : envoi des cartes cadeaux papier ;
• l’expert-comptable du restaurant : tenue de la comptabilité.

TheFork, pour les réservations, et Stripe, pour une partie de ses traitements, agissent en tant que responsables de traitement distincts.

Vos données peuvent enfin être communiquées aux autorités habilitées, lorsque la loi l’impose. Nous ne vendons ni ne louons vos données.

Transferts hors de l’Union européenne

Les données du site sont hébergées en France. Certains prestataires, comme Google ou Stripe, peuvent transférer des données vers les États-Unis. Ces transferts s’appuient sur la décision d’adéquation de la Commission européenne du 10 juillet 2023 relative au cadre de protection des données UE-États-Unis (Data Privacy Framework), auquel ces sociétés ont adhéré, ou à défaut sur les clauses contractuelles types de la Commission européenne.

Cookies et autres traceurs

Le principe

Un cookie est un petit fichier déposé sur votre appareil lors de la consultation d’un site. Lors de votre première visite, un bandeau, géré par l’outil CookieAdmin, vous permet d’accepter, de refuser ou de choisir les cookies par catégorie. Refuser est aussi simple qu’accepter. Seuls les cookies nécessaires au fonctionnement du site sont déposés sans votre consentement, conformément à l’article 82 de la loi Informatique et Libertés.

Les catégories de cookies

• Cookies nécessaires : ils permettent le fonctionnement du site et de la boutique (panier, session de commande, sécurité, mémorisation de vos choix en matière de cookies) et la prévention de la fraude lors du paiement. Exemples : wp_woocommerce_session_*, woocommerce_cart_hash et woocommerce_items_in_cart (WooCommerce), __stripe_mid et __stripe_sid (paiement Stripe). Ils ne nécessitent pas votre consentement.
• Cookies fonctionnels : ils facilitent l’usage de certains services intégrés au site. [À COMPLÉTER : liste issue du scan CookieAdmin, par exemple les cookies éventuellement déposés par le module de réservation TheFork]
• Cookies analytiques : ils mesurent la fréquentation du site (Google Analytics 4 : cookies _ga et _ga_ suivi d’un identifiant). Ils ne sont déposés qu’avec votre consentement.
• Cookies publicitaires : aucun cookie publicitaire n’est utilisé sur le site à ce jour. [À COMPLÉTER : à confirmer avant publication ; si un outil publicitaire est ajouté, compléter cette rubrique]

[À COMPLÉTER : tableau détaillé des cookies issu du scan CookieAdmin : nom, fournisseur, finalité, durée]

Durée de vos choix

Vos choix sont conservés 6 mois. Passé ce délai, le bandeau vous est à nouveau proposé. Les cookies soumis à votre consentement ont une durée de vie de 13 mois au plus.

Modifier vos choix

Vous pouvez modifier ou retirer votre consentement à tout moment grâce au lien « Gérer les cookies » présent en bas de chaque page [À COMPLÉTER : vérifier le libellé exact du lien]. Vous pouvez aussi configurer votre navigateur pour bloquer ou supprimer les cookies ; certaines fonctions du site, comme la commande en ligne, risquent alors de ne plus fonctionner.

Vos droits

Conformément au RGPD et à la loi Informatique et Libertés, vous disposez des droits suivants sur vos données :

• droit d’accès : savoir quelles données nous détenons sur vous et en obtenir une copie ;
• droit de rectification : faire corriger des données inexactes ou incomplètes ;
• droit à l’effacement : faire supprimer vos données, sauf si nous devons les conserver pour respecter une obligation légale ;
• droit à la limitation : demander le gel temporaire de l’utilisation de vos données ;
• droit d’opposition : vous opposer à un traitement fondé sur notre intérêt légitime, pour des raisons tenant à votre situation particulière ;
• droit à la portabilité : recevoir les données que vous nous avez fournies dans un format lisible par machine ;
• droit de retirer votre consentement à tout moment, sans remettre en cause les traitements réalisés auparavant ;
• droit de définir des directives sur le sort de vos données après votre décès.

Pour exercer ces droits, écrivez-nous à info@restaurant-levidence.com ou par courrier à L’Évidence, 1 place des Marronniers, 37250 Montbazon. Nous vous répondons dans un délai d’un mois, qui peut être prolongé de deux mois pour une demande complexe ; nous vous en informerons alors. En cas de doute raisonnable sur votre identité, nous pourrons vous demander un justificatif.

Réclamation auprès de la CNIL

Si vous estimez, après nous avoir contactés, que vos droits ne sont pas respectés, vous pouvez adresser une réclamation à la Commission nationale de l’informatique et des libertés (CNIL), 3 place de Fontenoy, TSA 80715, 75334 Paris Cedex 07, ou en ligne sur cnil.fr.

Démarchage téléphonique

Si vous nous communiquez votre numéro de téléphone, sachez que vous pouvez vous inscrire gratuitement sur la liste d’opposition au démarchage téléphonique Bloctel : bloctel.gouv.fr.

Mineurs

Le site s’adresse à un public adulte. La vente d’alcool aux mineurs est interdite. Les mineurs de moins de 15 ans ne doivent pas nous transmettre de données personnelles sans l’accord de leurs parents.

Sécurité

Nous prenons des mesures adaptées pour protéger vos données : connexion chiffrée (HTTPS), accès à l’administration du site limité aux personnes habilitées, mises à jour régulières du site et de ses extensions, sauvegardes.

Modification de cette politique

Cette politique peut évoluer, notamment en cas de nouveau service sur le site ou d’évolution de la réglementation. La date de dernière mise à jour figure en haut de cette page.